用 AI 做菜选食谱，新手最容易踩的 5 个坑

花 60 块买菜，按 ChatGPT 食谱做了一道菜，又咸又糊直接倒了。这不是个例——小红书上"AI 食谱翻车"相关笔记超过 2 万条。问题不在 AI，在你怎么问。下面 5 个坑我全踩过，说错在哪、怎么改。

错的做法：直接问"推荐一道菜"，AI 给了红烧排骨，结果要炖 1 小时，下班到家快 8 点根本来不及。

正确做法：说清楚有什么食材、多少时间、什么厨具。"冰箱有鸡胸肉、洋葱，只有平底锅，30 分钟能做什么？"

模板：手边有[食材]，只有[厨具]，[时间]内能做完。推荐一道菜，列步骤。

错的做法：AI 说"中火 3 分钟"，你照做，结果你家灶火力偏大直接煎糊了。AI 说"2 勺生抽"，你那瓶比正常咸一半，菜没法吃。

正确做法：调料先加 2/3，尝了再补。火候从最低档试起——糊了不能回锅，不熟还能再热。告诉 AI 灶具类型：燃气灶和电磁炉火力差很多。

模板：我家的[灶类型]火力偏大，平时做[某菜]用中小火刚好。按这个给[菜名]的火候，具体到几分钟翻面。

错的做法：AI 说"腌鱼 15 分钟"，你照做，但鱼出水了，下锅变水煮鱼。AI 没告诉你腌前要吸干水分、腌完要拍淀粉。

正确做法：说"我是新手，每步拆到最小操作"，让 AI 写清楚每一步做完长什么样。比如"把土豆削皮"算一步，"切成 1cm 小块"算另一步。

模板：我不常做饭。给[菜名]的完整步骤拆到最小操作，每步写"这一步做完的样子"。

错的做法：AI 列了花椒八角桂皮香叶，你全买，结果只用了一次，剩下的放坏扔掉。

正确做法：让 AI 给两份清单——完整版和精简版（去掉可有可无的配料）。大多数家常菜去掉八角桂皮根本不影响味道。先看冰箱里有什么，再让 AI 基于现有食材出方案。

模板：给[菜名]两份用料：① 完整版；② 精简版（只保留必须的）。每份写克数。

错的做法：全按步骤来，出锅觉得淡了/酸了/腥了，不知道哪步出问题。下次再做一遍同样步骤，同样味道。

正确做法：每步中间尝一下——炒酱尝酱、炖汤尝汤。味道不对当场问 AI"偏酸了，可能是哪步的问题？怎么补救？"对话式 AI 最大优势就是能实时调整。

模板（翻车急救）：在做[菜名]，到了[第几步]，尝起来[味道]。什么原因？怎么补救？

核心：AI 不知道你家锅多薄、灶多猛、盐多咸。你的实际情况说了，它才能定制方案。